Verrine chocolat-agrumes : biscuit chocolat, croustillant agrumes, mousse chocolat-pamplemousse
Trifle framboises-litchis et biscuit rose de Reims
Ile flottante inversée : blanc en neige, caramel beurre salé, crème anglaise
Mini baba au rhum, crémeux châtaigne et chantilly
Tartelette chocolat praliné et grué cacao, pistaches caramélisées
Le fraisier revisité en verrine : biscuit amande, fraises, mousse mascarpone
La tatin revisitée