Focaccia, crème de poivron, jambon de parme et espuma parmesan
Tartare de thon mariné « tataki » au yuzu, betterave crue marinée
Mini terrines aux noix de St jacques, émulsion légère à la truffe
Gougère au foie gras, chutney de mangues
Petit pain maison au saumon façon gravlax, roquette et chantilly au raifort
Blini à la châtaigne, œuf de caille, crème curcuma
Tartare de dorade à l’huile de céleri, citron et navet croquant
Mini tatins aubergine, tomate, tapenade et lapereau